文:David Xia整理 来源:中外香料香精第一资讯(ID:perfumeflavor) 02 中国调味品产业发展历程分析 调味品登场
登位我国具有悠久的历史,早笨头笨脑
迫良为娼5000年前,就有了制盐的生产;大约抵赖
承认3600年前,开始用盐加工调味品;酱油、食醋、酱、腐乳、辣椒及八角等传统调味品自古以来就十分盛行。 总体来说,改革开放以来,我国调味品行业的发展可分为初级发展、快速发展、成熟化发展和战略提升四个阶段。现阶段调味品行业正朝着品种多样化、复合方便化、营养健康化方向迈进。 中国调味品产业发展历程 03 我国调味品的市场现状分析 我国饮食文化深厚,调味品种类众多,产量位居全球前列,且随着社会经济增长和居民消费能力的不断提升,人们对不同品类调味品的需求逐渐趋于广泛,2021年我国调味品产量和消费量均实现了增长。2021年,我国调味品产量为6345万吨,同比增长4.76%;消费量为6276.5万吨,同比增长4.66%。 我国是调味品生产大国,出口量远远高于进口量,不过我国调味品出口量占国内消费总量的比重相对较低,国际出口也是以华人市场和餐馆为主。2021年,我国调味品进口量为9.87万吨,出口量为78.35万吨;2022年1-9月,我国调味品进口量为7.00万吨,出口量为61.43万吨。 从进口来源来看,我国调味品主要从韩国、泰国、日本等地进口。2022年1-9月,我国从韩国进口调味品1.76万吨,占总进口量比重为25.14%;从泰国进口调味品1.21万吨,占总进口量比重为17.34%;从日本进口调味品0.83万吨,占总进口量比重为11.83%。从出口流向来看,我国调味品主要出口至美国、中国香港、韩国等地。2022年1-9月,我国调味品出口至美国8.48万吨,占总出口量比重为13.81%;出口至中国香港7.56万吨,占总出口量比重为12.31%;出口至韩国6.19万吨,占总出口量比重为10.07%。 04 我国调味品的产品及产业链结构分析 2.需求端:餐饮恢复式增长,家庭消费持续升级 3.行业百花齐放,整合加速进行时 4.以邻为鉴,展望我国复调发展之路 日本复调的发展从龙头企业味之素的历史中可见一斑: ➢1909 年公司成立,以生产味精起家;